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HOT ! 新作入荷,本物保証 t6/新フランス料理 アラン・シャペルの味 料理 ルセットを超える

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新作入荷,本物保証 t6/新フランス料理 アラン・シャペルの味 料理 ルセットを超える


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カスタマーレビュー

オススメ度  4.0点

現在、54件のレビューが投稿されています。



●「新フランス料理 アラン・シャペルの味 料理
  ルセットを超えるもの」

著者名 :小野正吉
出版社名:柴田書店
発行年月:1982年4月 初版 
サイズ :391ページ 24×16cm 
定価  :6000円(税込み)

状態:
表紙・ビニールカバー、小口に経年の薄汚れ、ヤケが少しあります。
ビニールカバー背上部に小さな破れ箇所があります。
その他目立つ汚れやキズなどはありません。



ハードカバー

以下目次より-----
まえがきアラカルト
基本的な料理法とその考え方
伝統的な料理
デザート
私の創作料理
卵料理
魚介料理
肉と内臓料理
家禽料理
野禽料理
野菜とパスタ料理 ほか

以下表紙の説明文より-----
クロード・ルベの監修によるこのシリーズは、今日の最も偉大
な料理人たちの独創的なルセットに献げられている。 これらの
本は、12カ国語に翻訳され、世界中のグルメやプロの料理に
重要な役割を果たしている。 本書には、独創的なルセットばか
りではなく、想像力豊かな、今日の最も偉大な料理人のひとり
の個性を通して見た伝統的なルセットをも見い出されるであろう。